在瑞典哥德堡市中心的一个小广场上，矗立着一座青铜塑像。这是哥德堡的一处名胜，俗称吃马铃薯者的塑像。就象美国人被称为山姆大叔一样，这是一个典型的瑞典人。他就是约拿斯?阿尔斯特鲁玛，著名的吃土豆者。
1724年，约拿斯?阿尔斯特鲁玛在哥德堡自家的庄园里，种下了一些马铃薯。收成以后，他成了整个瑞典，第一个吃马铃薯的人。同时，他大声疾呼，种植和推广马铃薯这种食物，产量大，营养丰富。从约拿斯开始，瑞典慢慢出现了马铃薯，也开始有人吃马铃薯了。
之后的几十年里，瑞典人的体格发生明显变化，身体不仅健硕强壮，而且少有疾病。这让邻国非常不解，于是委派专人对瑞典人饮食进行研究。终于，在一份报告中大家得出结论， “主谋”竟然是马铃薯！没错，马铃薯营养极其丰富，1个马铃薯的营养价值竟与4个苹果旗鼓相当，甚至营养专家称：“每餐只要吃全脂牛奶和马铃薯，便可得到人体所需的全部营养！”这一轰动性报道，使整个欧洲炸开了锅，各地民众纷纷把马铃薯请上桌，争相分食它那极高的营养价值。
可时间一长，人们对马铃薯的热情逐渐降低，原因在于它单一的口感已无法满足日益丰富的饮食需求。1870年，瑞典的马铃薯种植者K，在与马铃薯为伍的30年中慢慢摸索出将马铃薯深入应用于餐饮的方法，于是号召其他种植者合伙建立了马铃薯淀粉工厂，将马铃薯变相地广泛“播种”，让人们以不同的方式汲取马铃薯的全面营养。这不仅维续了人们对马铃薯的热情程度，更是开创了马铃薯淀粉加工的先河。而K，就是瑞典Lyckeby Culinar AB的创始人。
为了强化“第七营养素”--马铃薯的膳食纤维，瑞典Lyckeby Culinar AB的继任者在1986年创办了全球第一家马铃薯纤维工厂。此外，同年收购的Lederhausen公司更是壮大了瑞典Lyckeby Culinar AB，成为一家拥有三条独立机械化调味品生产线的企业。
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